La construction du moulin remonte à l'année 1731. Le propriétaire du moulin était M. Jean Daniel Frédéric de Zoller prévôt gruyer et seigneur d'Eschviller. Bien sûr, le propriétaire n'était pas l'exploitant et c'est en bail perpétuel qu'un certain Sébastien Muller fit passer la première mouture de farine au moulin d'Eschviller.

L'aventure fut de courte durée cependant, et à la suite d'un second baillage infructueux, le seigneur de Zoller décida de vendre son bien en 1737. Le moulin passa ensuite aux mains de plusieurs familles de meuniers, dont beaucoup connurent des difficultés financières.

Ravagé par un incendie en 1934, il fut quasiment détruit lors de la Seconde Guerre mondiale, laissé à l'abandon par son propriétaire.